En este momento está desarrollando un sistema de nariz, lengua y ojo electrónico basado en sensores nanoestructurados y biosensors, para evaluar las características organolépticas de bebidas y alimentos y en particular de vinos, cervezas y aceites de oliva. Estos trabajos se realizan en colaboración con empresas del sector alimentario.
Narices electrónicas, lenguas electrónicas y panel de cata electrónico.
Aplicaciones al análisis de alimentos
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Celia García Hernández
Profesora Ciencias de los Materiales
Clara Pérez González
Investigadora Ciencias de los materiales
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Mª Luz Rodríguez
Catedrática de Química Inorgánica
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Sensores, lenguas y narices electrónicas y sus aplicaciones
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